50 g hiivaa
5 dl vettä
1,5 tl suolaa
2 dl härkäpapujauhoja
10 dl sämpyläjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä tai 50 g pehmeää voita
Liuota hiiva kädenlämpöiseen (37 °C) veteen,lisää suola ja jauhot. Lisää öljy tai pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa ja vaivaa taikina palloksi. Kohota taikina leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta 18 sämpylää. Kohota sämpylät pellillä liinan alla ja paista 225 °C 10-15 minuutin ajan.